Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό με λίγες θερμίδες αλλά πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Από: onmed.gr
Θεωρείται ότι περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από όλα τα λαχανικά.
Εκτός από τα γνωστά συστατικά περιέχει πολλές φυτοχημικές ουσίες που έχουν συγκεντρώσει το επιστημονικό ενδιαφέρον και βρίσκονται υπό διαρκή μελέτη.
Your browser does not support video
Η σημαντικότερη από αυτές είναι η σουλφοραφάνη, η οποία συμβάλλει στην αντιμετώπιση πολλών παθήσεων.
Τα ακατέργαστα λαχανικά έχουν τα υψηλότερα επίπεδα σουλφοραφάνης. Μελέτη διαπίστωσε ότι το ακατέργαστο μπρόκολο είχε δεκαπλάσια σουλφοραφάνη από το μαγειρεμένο.
Το μαγείρεμα σε ατμό για ένα έως τρία λεπτά είναι ο καλύτερος τρόπος για τη βελτιστοποίηση των επιπέδων σουλφοραφάνης.
Δείτε αναλυτικά στο παρακάτω βίντεο τα οφέλη του μπρόκολου για την υγεία:
Θεωρείται ότι περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από όλα τα λαχανικά.
Εκτός από τα γνωστά συστατικά περιέχει πολλές φυτοχημικές ουσίες που έχουν συγκεντρώσει το επιστημονικό ενδιαφέρον και βρίσκονται υπό διαρκή μελέτη.
Your browser does not support video
Η σημαντικότερη από αυτές είναι η σουλφοραφάνη, η οποία συμβάλλει στην αντιμετώπιση πολλών παθήσεων.
Τα ακατέργαστα λαχανικά έχουν τα υψηλότερα επίπεδα σουλφοραφάνης. Μελέτη διαπίστωσε ότι το ακατέργαστο μπρόκολο είχε δεκαπλάσια σουλφοραφάνη από το μαγειρεμένο.
Το μαγείρεμα σε ατμό για ένα έως τρία λεπτά είναι ο καλύτερος τρόπος για τη βελτιστοποίηση των επιπέδων σουλφοραφάνης.
Δείτε αναλυτικά στο παρακάτω βίντεο τα οφέλη του μπρόκολου για την υγεία:
Πηγή: Natural Cures